4位
ババロアやムースを作る際、生クリームの離水を防ぐために使います。生菓子の保ちが違います。生クリーム1Kgに対して安定剤10gと砂糖50gを混ぜたものを合わせ、30分以上冷蔵庫で寝かせてから、よくホイップして下さい。量が多すぎても安定はしますが、味が変わってしまうため、生クリームの量の1％を目安に使用してください。※こちらの商品は4月〜10月はクール冷蔵便配送となります。商品説明名称安定剤 生クリーム用生産国フランス内容量100g保存方法直射日光厳禁 開封後冷蔵保存安定剤 生クリーム用（100g）
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